Come posso realizzare la new york cheescake perfetta?

Vorrei preparare la New York cheesecake perfetta, cremosa e compatta come quella originale americana.
Puoi fornirmi una ricetta dettagliata passo passo, con le dosi precise calcolate per [numero di persone o porzioni, es. 8 persone, 12 fette, 4-6 persone], usando uno stampo da [diametro stampo, es. 18 cm, 20 cm, 24 cm]?
Vorrei sapere:
– quale tipo di formaggio utilizzare (Philadelphia o alternative) per avere un gusto autentico
– quale base di biscotto scegliere e in che quantità per ottenere il giusto spessore e croccantezza
– tempi e temperatura di cottura per [tipo di forno, es. statico, ventilato]
– come evitare che la cheesecake si spacchi durante o dopo la cottura
– come preparare un topping classico o alternativo (es. ai frutti rossi, al caramello, al cioccolato)
– e infine come conservarla correttamente per mantenerla buona per [tempo di conservazione, es. 2-3 giorni, 5 giorni].

Se possibile, includi anche suggerimenti per una versione [eventuali preferenze, es. più leggera, senza zucchero, gluten-free, più alta o più sottile], oltre a consigli per servirla in modo elegante.